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원료수불부는 원료를 적정하게 사용하였는지를 확인하기 위한 서류입니다. 원료의 구입처, 구입일자, 입고일자, 입고량, 출고일자, 출고량, 사용내역, 재고량, 거래처 정보 등을 기재하는 양식으로 제품의 특성에 따라 유통기한, 원산지나 품질 그레이드 등 필요 사항을 추가로 기재할 수 있습니다.
작성요령
원료수불부는 전일재고 입고량 당일사용량 당일재고를 기입하는 것이므로 당일 모두 사용했다면 다음 입고 시까지 0이 되기도 합니다. 다만 당일사용량은 품목보고된 제품을 제조 시 사용하는 원재료함량과 제품생산개수와 사용량이 같으면 됩니다.
또한 원료수불부는 원료에 대한 수불관계를 기재하는 양식이므로 입고는 납품받은 원료량, 출고는 생산을 위해 사용한 원료량입니다. 생산한 품목 사용량은 생산작업일지를 별도로 작성하는 것이 좋습니다. 식품위생법은 원료수불내역에 대한 작성의 의무만 부과했을 뿐이며 해당 양식이나 세부적인 규정은 없습니다.
원료수불부를 작성하면 실 재고조사의 내용을 통해 재고 LOSS 관리 및 원재료 경영관리 등 재고 관리를 정확히 수립할 수 있습니다.
[원료수불부 양식 첨부]
원료수불및생산작업일지 양식.xls
0.02MB
원료수불부 양식.xls
0.02MB
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